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芙蓉蛋卷
菜品特色
这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(10只)；鸡蛋(2个)；胡萝卜(少许)；盐(少许)；料酒(少许)；白胡椒粉(少许)所需调料
芙蓉蛋卷的做法
1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。- 第 1 步
1.鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。 - 第 2 步
2.胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。 - 第 3 步
3.鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。 - 第 4 步
4.放入滤网过滤一下，去筋膜。 - 第 5 步
5.过滤后的蛋液非常细腻。 - 第 6 步
6.平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。 - 第 7 步
7.摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。 - 第 8 步
8.用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。 - 第 9 步
9.从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。 - 第 10 步
10.上锅隔水蒸10分钟即可。 - 第 11 步
11.切段、装盘即可。 - 第 12 步
12.算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~
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