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蜜汁叉烧/烤肉

分类:下饭菜 荤菜 烤箱 叉烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

新败的烤箱,昨晚尝试着做了烤叉烧,烤箱做的毕竟会比较湿润,但很香,味道也很不错

菜品禁忌

所需食材

五花肉/里脊肉(2斤);叉烧酱(半瓶);耗油(适量);蜂蜜(适量)

所需调料

蜜汁叉烧/烤肉的做法

  • 第 1 步1.五花肉洗净,用油纸或厨房纸巾吸干水分,用叉子扎一些小洞,方便腌制的时候更入味
  • 第 2 步2.之后放入叉烧酱、蚝油、适量的蜂蜜,用手按摩一会,搅拌均匀,包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制,最少要半天或一天时间
  • 第 3 步3.把腌好的肉块取出,烤盘铺上锡纸(记得要铺好不要有裂缝,不然烤制中肉汁留到盘内待烤完,盘子很难清洗),再用锡纸封口
  • 第 4 步4.烤箱上火180度,下火150度,预热5分钟,放入肉块到烤箱,烤约25-30分钟
  • 第 5 步5.烤好后,可以用筷子插进猪肉中,感觉很容易插入即代表肉熟了。把肉翻过一面,可以适当刷上蜂蜜或之前腌制剩下的酱汁,面上不用铺锡纸,再放入烤箱中,上火200度,下火180度,烤约20分钟即可。
  • 第 6 步6.期间要注意查看烤箱内情况,肉块表面明显颜色变深了就可以,避免烤糊了
  • 第 7 步7.肉取出待凉后切块装盘,烤盘里的烤汁倒出淋汁即可
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