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养胃槟郎花猪肚汤
菜品特色
我用的槟郎花和白胡椒粉是蜜月去海南带回来的，因为平时胃不好，拿回来炖汤喝。如果没有槟郎花也可以不加，清炖猪肚汤味道一样很赞，有时间大家也来试试这道滋补汤吧！菜品禁忌
所需食材
猪肚(一个)；干槟郎花(10g)；鹌鹑蛋(20-30个)；红枣(数个)；枸杞(数个)；葱(适量)；姜(适量)；料酒/白酒(适量)；冰糖/白砂糖(少许)；盐(适量)；花椒(适量)；小苏打/苏打(适量)；白胡椒粉(少许)所需调料
养胃槟郎花猪肚汤的做法
这道汤最难的部分在猪肚的清洗，清洗不好猪肚会有很难闻的气味，耐心跟着我上边的方法去做，这道菜就完成了一大半。槟郎花枝剪成段，最好要提前一天浸泡，不然炖出来太干，无法食用。- 第 1 步
1.第一步也是最重要的一步：清洗猪肚，用盐反复搓洗，再用小苏打或者苏打搓洗(中和胃粘膜里的胃酸)，反复数次，用水漂清，沥干水分，备用！ - 第 2 步
2.把猪肚切成段。 - 第 3 步
3.猪肚凉水下锅，放入花椒(可以祛味)，水沸后捞出飞沫，猪肚捞出放入电压力锅中。 - 第 4 步
4.鹌鹑蛋煮熟，过凉水，剥皮，剥完后用水冲洗一下，防止细小蛋壳贴在上面，放入电压力锅中。 - 第 5 步
5.槟郎花剪成段，提前一天浸泡，现在有点软啦，捞出放入电压力锅中。 - 第 6 步
6.红枣、枸杞洗净，葱切段，姜切片，全部放入电压力锅中，放入适量盐和料酒，少许白糖，调到煲汤软糯模式，等待。 - 第 7 步
7.出锅前洒入白胡椒粉，拌匀。 - 第 8 步
8.当当当，养胃槟郎花猪肚汤上菜，香气扑鼻、软嫩可口！
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