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海参麻鸭汤

分类:鸭汤 午餐 功效:暖身;滋阴 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

秋天喝老鸭汤,在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的麻鸭。骨骼小,但皮薄肉紧脂肪少,是秋补比较理想的食物。 这道海参麻鸭汤具有养胃生津、清热健脾、滋阴利水、通肠润燥的功效。

菜品禁忌

所需食材

麻鸭(520g);泡发海参(200g);清水(1500ml)

所需调料

海参麻鸭汤的做法

冷水炖鸭肉能去除腥气。
  • 第 1 步1.食材:去皮麻鸭和海参。
  • 第 2 步2.麻鸭择洗干净,焯烫一下。
  • 第 3 步3.食材全部放入煮锅中,一次性加1500ml的清水。
  • 第 4 步4.盖锅盖,大火烧开。
  • 第 5 步5.揭盖,熄火。
  • 第 6 步6.整锅倒入电炖锅内胆中。
  • 第 7 步7.盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。
  • 第 8 步8.时间到,断电。
  • 第 9 步9.揭盖,盛出享用。
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