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肉沫豆腐蒸鸡蛋

分类:荤菜 午餐 功效:孕期;产后饮食;产后修复 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

炎炎夏日,大多数人做菜都想简单快速又不想油烟满面,最好还营养健康又美味~呵呵,是不是有点小贪心呢,好吧,这道菜正好可以拯救正处在“水深火热”中的你哦~

菜品禁忌

所需食材

猪肉(最好稍微带点肥肉的)(120克);嫩豆腐(1盒);干香菇(4个);鸡蛋(1个);料酒(1茶匙);耗油(1.5汤匙);鲜酱油(1.5汤匙);小虾皮(1汤匙);盐(1茶匙);汤(1/2茶匙);黑胡椒粉(适量)

所需调料

肉沫豆腐蒸鸡蛋的做法

若雪的私房小贴士:1.猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫,而且肉沫不要剁的过碎。(PS:我上次贪图简单,肉没切成小粒就直接剁成肉沫,结果肉咬不碎,如果剁的过碎,那会影响口感的哦。)2.把嫩豆腐底部四个角剪去,这样就很容易把豆腐倒扣出来。3.嫩豆腐放入肉沫中,会使得蒸好的肉沫吃起来更嫩,想肉丸更有嚼劲可以把豆腐换成淀粉哈
  • 第 1 步1.把干香菇用温水浸泡发软后,和猪瘦肉一起切成小粒状,加入盐,小虾皮,胡椒粉,料酒,半汤匙鲜酱油,香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中,倒入食用油往一个方向拌匀。
  • 第 2 步2.把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片,均匀的铺在盘子中。(如果喜欢吃咸一点的,这时候可以在豆腐上撒一点盐哈)
  • 第 3 步3.取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后,取适量肉沫,用手捏成肉丸。
  • 第 4 步4.在盘子里摆上已经捏好的肉丸,把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里,在鸡蛋上稍撒点盐。
  • 第 5 步5.放入微波炉里,选择“蒸鱼”的选项(我看了时间大约8分钟),或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。
  • 第 6 步6.把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中,微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。
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