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胚芽欧式面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑,非常甜蜜的就跳下去了,看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种,这次特意加了胚芽,非常有营养。新手都能做。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(180g);低筋面粉(30g);小麦胚芽(10g);鸡蛋(一个);酵母(3克);清水(83g);盐(1g);白糖(30g);橄榄油(20g)

所需调料

胚芽欧式面包的做法

每家烤箱不同,最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要,割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。
  • 第 1 步1.所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
  • 第 2 步2.整理好放碗里。
  • 第 3 步3.盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
  • 第 4 步4.然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 第 5 步5.放烤箱二次发酵至一倍大。
  • 第 6 步6.这是发酵好的样子。
  • 第 7 步7.撒上面粉。
  • 第 8 步8.用刀割一下。
  • 第 9 步9.烤箱预热180Ⱟ𜌤𘊤𘋧᫵分钟。放入改上火160Ⱟ𜌤𘋧᫱40Ⱓ¥𜀥𐯦𗋩㎦补𜏣¼/p>
  • 第 10 步10.15分钟即可出炉。
  • 第 11 步11.出炉啦。
  • 第 12 步12.美味。
  • 第 13 步13.早餐。
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