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王氏红烧肉

分类:红烧肉 荤菜 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

王氏红烧肉源于甲午年间,一书生郁郁不得志,整日在家闲置,为重拾生活的希望,于家中钻研厨艺,虽居陋室,未有像样厨房,但仍怀对美好生活的向往。古人云,斯是陋室,唯吾德馨,又有诗云,沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。正是 因爱生活,而爱厨艺

菜品禁忌

所需食材

五花肉(根据个人用量,此处半斤);料酒食盐味精冰糖八角姜片,红烧酱油

所需调料

王氏红烧肉的做法

好吃不宜多
  • 第 1 步1.五花肉洗净,切块,最好选用肥瘦相连的肉。并于料酒和盐中浸15分钟,入味
  • 第 2 步2.加入少量的油,并将八角,姜片放入
  • 第 3 步3.放入肉块进行煸炒,并加入适量红烧酱油
  • 第 4 步4.加水,没过肉(根据自家锅的密封情况),加适量冰糖和适量料酒。小火煮半个小时以上,使水挥发到适量,达到在肉块上很轻松的插入筷子
  • 第 5 步5.收汁
  • 第 6 步6.加味精,盐(注意前面浸过,不要咸了)。到处,美味出来!
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