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冬瓜肉圆粉丝煲
菜品特色
冬季暖身滋养煲。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅（肥瘦）(200g)；冬瓜(250g)；粉丝(适量)；面筋（豆泡）(6个)；泡发干香菇(6朵左右)；葱(半根)；姜(半块)；八角(1瓣)所需调料
冬瓜肉圆粉丝煲的做法
烧制的时候大火，煲制的时候小火。三人量。- 第 1 步
1.冬瓜切块。猪肉馅加葱末姜末（往葱姜末上到入香油与橄榄油）加入生抽一瓷勺，少许盐，白胡椒粉。加入300ml左右的香菇水和匀。一部分酿入豆泡中。 - 第 2 步
2.大料，葱姜呛锅。炒冬瓜到五成熟加入开水。水开后下入豆泡，再把剩余的肉馅做成丸子汆进去。 - 第 3 步
3.等到汤烧熟之后，倒入砂锅中，加入粉丝煲10分钟。加入两小勺糖,1小勺盐，两小勺蒸鱼豉油，再煲5分钟。
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