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正宗家常版萝卜炖牛腩的做法_如何做萝卜炖牛腩好吃

萝卜炖牛腩主图

标签:下饭菜 红烧 牛肉面 午餐

萝卜炖牛腩简介及特色: 买了新的高压锅,决定好好给牛腩烧一次,经过上一次的失败,一是因为没有高压锅,二是粗心大意收汁搞得有点胡,决心一定要做好一次,这次总算是成功了,味道还是很不错的,高压锅果真很好用,要品尝我最爱吃的牛腩啦,咬一口满嘴汤汁,真是过瘾啊!~

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萝卜炖牛腩所需食材

材料:
牛腩(500g);白萝卜;香菇;八角(3个);香叶(三四片);桂皮(一片);茴香(若干);干红辣椒;陈皮;葱姜蒜
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

萝卜炖牛腩的做法和步骤

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第1张图

    1.准备材料,牛腩切丁

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第2张图

    2.干香菇提前泡水

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第3张图

    3.白萝卜切块儿。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第4张图

    4.陈皮用水泡开,葱姜蒜一份切沫,一份切大段(煮的时候用)。牛肉冷水下过,加一点料酒去腥,将血沫煮出,肉捞出备用。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第5张图

    5.锅中坐油,小火一次放入辅料中的大料,小红干辣椒,葱姜蒜沫,爆香,放入一勺郫县豆瓣,小火继续炒出红油。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第6张图

    6.放入过好水的牛腩块,翻炒均匀上色,烹入料酒,生抽,少量糖,继续翻炒几分钟。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第7张图

    7.变色后加入开水,不要超过肉,略低已经左右,再放入切好的大块葱姜蒜,翻均匀。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第8张图

    8.将锅中所有的东西转入高压锅中,炖煮30分钟。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第9张图

    9.煮软烂后再倒入炒锅中。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第10张图

    10.开火放入切好的白萝卜块,香菇,小火闷煮收汁,可根据口味,放入盐汤味精等调味料后期调整。

  • 萝卜炖牛腩的做法和步骤第11张图

    11.汤汁浓郁后放香菜小香葱段翻炒两下,关火出锅装盘咯。^O^

萝卜炖牛腩做法技巧

1.牛肉第二次加水的时候一定要用开水哦。2.从高压锅里煮出来以后的牛肉,可以配合你喜欢的食材做卤哦,做红烧牛肉面也很不错~

萝卜炖牛腩饮食禁忌

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上一道菜:牛奶土豆饼的做法[图文]

下一道菜:夹心曲奇的做法[图文]