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鲜美鳝鱼
分类:
荤菜
下酒菜
爆炒
功效:补血;补钙
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鳝鱼有补血的功效,家里宝宝下个月就要出来了,所以最后一个月要继续做好补钙补铁等工作
菜品禁忌
所需食材
野生
鳝鱼
(若干);
黄瓜
(或
莴笋
)(1条);
酸菜
(不放也可)(若干);干
辣椒
(若干);
茶油
(适量);
鸡精
(也可不放);
酱油
(几滴)
所需调料
鲜美鳝鱼的做法
1.最好用茶油,香,去腥。2.酸菜和辣椒可以根据个人口味,放或不放,以及用量。3.汤不要太多,保持鲜浓口感。4.鳝鱼可以稍微久爆炒下。
第 1 步
1.这是所需材料,鳝鱼最好用野生的,无激素,味道鲜美。剔骨去头尾,切成长条菱形。黄瓜切丝。
第 2 步
2.加入适量茶油烧热至无泡,下入鳝鱼爆炒,时间可稍久,直至卷曲
第 3 步
3.将鳝鱼铲至一边,将酸菜和干辣椒炒一下,没有酸菜也无所谓
第 4 步
4.加入黄瓜丝,稍微炒一下,加入适量水,不宜过多,大火煮开后三四分钟,加入适量盐和少量鸡精,少量酱油让汤色更好看
第 5 步
5.出锅,鲜美的鳝鱼就做好了。第一次发,各位看官手下留情
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