魁家的锅包肉
菜品特色
对于一个世界里只有糖醋里脊的孩纸来说，要不是抽风了，怎么会做这个~菜品禁忌
所需食材
里脊肉；胡萝卜；葱白；香菜；白糖；白醋；淀粉；盐所需调料
魁家的锅包肉的做法
锅包肉裹汁速度要快，不然口感就没了- 第 1 步
1.麻麻买的前槽肉，我也不清楚这是哪个部位，不过妈妈说这块肉比里脊肉香，而且同样嫩，和我一样不清楚这是哪里的肉的童鞋就买里脊肉就好，一样的好吃~（还有人说后臀尖的肉很好，这些都不重要啦，对于吃货来说，是肉就好~）把肉肉切成薄片，厚度大概是四五毫米的样子，总之不要太厚就好 - 第 2 步
2.淀粉加水搅拌均匀，量嘛，就是看看干淀粉能够足够包下切好的肉肉就好，然后放在这里静置~ - 第 3 步
3.等到分层之后，就小心翼翼地把上层的清水倒掉，这个动作一定要温柔哇~然后留下下面的淀粉糊~ - 第 4 步
4.把淀粉糊和肉片混合，用手抓匀 - 第 5 步
5.接下来，就是把胡萝卜和葱白切成丝，香菜梗切成段，码在盘子里备用 - 第 6 步
6.油热以后，开始炸肉，要一片一片地用手把肉展开，然后放入油锅炸，不要有粘连（不知道油温也没关系，先放一片肉进去，等到肉冒大泡泡，这时候就可以炸肉了） - 第 7 步
7.等到肉肉变白，证明炸熟了，这时候把它们从锅里捞出来沥油，这个时间正好让油来升温 - 第 8 步
8.等到锅里的油泡泡开始四处运动（或是把筷子放进锅里，筷子周围迅速地冒着成串的小气泡）时，把肉片倒进锅里进行复炸，炸至金黄色就可以关火捞出来沥油了 - 第 9 步
9.锅里留少许油，倒入白糖和醋，量的话一般是一比一，喜欢酸一点或是甜一点的可以在这个比例上加以调整 - 第 10 步
10.开火熬汁，不停地搅拌着，把糖熬化 - 第 11 步
11.等到糖醋汁变稠加少许盐，把三丝放进去炒软，然后放入肉片，迅速地颠几下，让肉片裹匀汤汁关火起锅，这个过程比较迅速就木有颠勺的照片了 - 第 12 步
12.最后，装盘，然后就可以开吃啦！
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