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凉拌藕片
分类:
凉菜
凉拌
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
之前跟着别人类似的菜谱做过土豆片,味道不错,自己改良了一下,用来做藕片,感觉更好吃哦!
菜品禁忌
所需食材
藕
(两节);
大蒜
(四五瓣);
辣椒
粉(两勺);
生抽
(两勺);
孜然
粉(一小勺);
花椒
粉(一小勺);糖(一小勺);
陈醋
(一勺);白
芝麻
(熟)(少许);
食用油
(三勺);
白醋
(一勺)
所需调料
凉拌藕片的做法
喜欢吃辣的可以再加几个朝天椒;藕片尽量切薄一些,煮的时间短点,这样口感更脆,如果拿不准时间可以尝一下;油可以稍微多一点,烧热后把蒜末全部烫过,这样才不会有生蒜味。
第 1 步
1.藕去皮,切薄片,先浸在凉水中,锅里加水烧开,放白醋,加入藕片,煮一两分钟后捞出,浸在凉开水中。煮藕片的水留小半碗备用。
第 2 步
2.待藕片凉透了以后拿出来,控干水分。
第 3 步
3.取一个大点的碗,加入蒜末,辣椒粉,锅里放油烧热后浇在碗里。
第 4 步
4.在调料碗中依次加入剩下的调料,再加入少许刚煮藕片的水,调匀。
第 5 步
5.把藕片依次放进调料碗,让每片藕都能沾到调料,可以开吃了。
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