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香草奶油馅
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道香草奶油馅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (200g); 细砂糖 (50g); 蛋黄 (2个); 玉米 淀粉 (10g);低筋 面粉 (10g); 香草 精(2ml);淡 奶油 (100g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香草奶油馅吧。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(200g);细
砂糖
(50g);
蛋黄
(2个);
玉米
淀粉
(10g);低筋
面粉
(10g);
香草
精(2ml);淡
奶油
(100g)
所需调料
香草奶油馅的做法
第 1 步
1.蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白
第 2 步
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里搅拌均匀
第 3 步
3.牛奶加糖,倒入奶锅里煮至沸腾,把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里,边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块
第 4 步
4.把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里,并轻轻拌匀,加入几滴香草精
第 5 步
5.锅重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火
第 6 步
6.马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里,不停地搅拌倒出来的蛋乳泥,使蛋乳泥保持细腻光滑的状态,不结块,不起疙瘩
第 7 步
7.搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里
第 8 步
8.当蛋乳泥变得冰凉以后,把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态
第 9 步
9.和蛋乳泥混合,并用橡皮刮刀拌匀,香草奶油馅就做好了
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