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香草奶油馅

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道香草奶油馅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (200g); 细砂糖 (50g); 蛋黄 (2个); 玉米 淀粉 (10g);低筋 面粉 (10g); 香草 精(2ml);淡 奶油 (100g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香草奶油馅吧。

菜品禁忌

所需食材

牛奶(200g);细砂糖(50g);蛋黄(2个);玉米淀粉(10g);低筋面粉(10g);香草精(2ml);淡奶油(100g)

所需调料

香草奶油馅的做法

  • 第 1 步1.蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白
  • 第 2 步2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里搅拌均匀
  • 第 3 步3.牛奶加糖,倒入奶锅里煮至沸腾,把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里,边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块
  • 第 4 步4.把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里,并轻轻拌匀,加入几滴香草精
  • 第 5 步5.锅重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火
  • 第 6 步6.马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里,不停地搅拌倒出来的蛋乳泥,使蛋乳泥保持细腻光滑的状态,不结块,不起疙瘩
  • 第 7 步7.搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里
  • 第 8 步8.当蛋乳泥变得冰凉以后,把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态
  • 第 9 步9.和蛋乳泥混合,并用橡皮刮刀拌匀,香草奶油馅就做好了
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