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糖雪球

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道糖雪球不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 山楂 (100克); 冰糖 或 白糖 (50克);白开水(50ml); 白醋 (1/2勺)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖雪球吧。

菜品禁忌

所需食材

山楂(100克);冰糖白糖(50克);白开水(50ml);白醋(1/2勺)

所需调料

糖雪球的做法

  • 第 1 步1.山楂100克用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
  • 第 2 步2.锅放火上,放入冰糖或白糖50克,倒入50ML凉白开,开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感)
  • 第 3 步3.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味
  • 第 4 步4.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
  • 第 5 步5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,开火搅拌,山楂破碎不成形)
  • 第 6 步6.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
  • 第 7 步7.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象
  • 第 8 步8.取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
  • 第 9 步9.往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得
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