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南瓜馒头
分类:
馒头
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
加玉米粉的馒头,不会太粘。南瓜馒头不用加糖,南瓜本身有甜度。不用加水。
菜品禁忌
所需食材
南瓜
(半个);
面粉
(适量);
玉米
粉(适量);
酵母
(3g)
所需调料
南瓜馒头的做法
第 1 步
1.南瓜将外皮洗干净,取一半,去瓤。切大块上锅蒸熟,放凉后用勺子刮南瓜,去皮。随后压成泥。建议选择粉的南瓜。
第 2 步
2.把其余材料加入南瓜泥中,揉面至不粘手。南瓜水分不同,面团太粘或太干可以适量加减面粉。
第 3 步
3.盖上保鲜膜发酵2-3个小时至两倍大,用有发酵功能的烤箱发酵,时间可以缩短。发酵到两倍大或者扒开后里面成蜂窝煤状,或者手指戳个洞不回缩。
第 4 步
4.面团发好后,拿出排气,揉成光滑的面团,分两块揉成粗细均匀的长条。
第 5 步
5.切成大小相同的小块。放入准备好的蒸锅静置15-20分钟。
第 6 步
6.开火蒸20分钟,蒸好后关火焖5分钟,不要马上揭盖。
第 7 步
7.取出放凉装好。我是放盆里,盖保鲜膜,也可以直接放保鲜袋。
第 8 步
8.早饭,拿几个南瓜玉米馒头,蒸一下再配一碗稀饭或是白粥,来一碟小菜…一家人吃的营养又健康。
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