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春饼-卷菜
菜品特色
东北人的家常春饼，要比饭店里的大一点，可以卷很多种菜！一般的配菜有：京酱肉丝、豆芽菜、合菜、干豆腐丝、酸菜炒粉、青椒土豆丝等等，我今天做的配菜是京酱肉丝、炒干豆腐丝、青椒土豆丝、豆芽菜炒肉！全家吃到撑哈哈！菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；开水(适量（大概在300g左右）)；植物油(20g)所需调料
春饼-卷菜的做法
- 第 1 步
1.面里加开水，用筷子一边搅一边倒开水，搅到面成面疙瘩以后，有手和面，一直和面至面体光滑，盖上盖子或保鲜膜醒一会，大概10多分钟吧！ - 第 2 步
2.醒好的面揉成条状，平分成小面集子，取出两个小集子，在面集子的一面用小刷子涂色一层油。 - 第 3 步
3.两个面集子刷过油的一面相对。 - 第 4 步
4.用擀面杖擀面皮的方法。 - 第 5 步
5.擀成薄薄的一张饼。 - 第 6 步
6.放入不粘锅中，锅里不放油！切记哦！ - 第 7 步
7.用文火，一定是小小小小的火哦！等到饼的中间起鼓时，翻面，一会饼就烙好了！ - 第 8 步
8.在饼的边缘找一个小口，把饼一分为二。 - 第 9 步
9.哇～好薄的饼啊！ - 第 10 步
10.怕烙完的饼凉了后就又干又硬，在擀饼之前在电饭锅里放上少许的开水，放上电饭锅自带的蒸笼，铺上蒸布，插上电源，电饭锅设置保温键，每烙完一张饼后，都要一分为二，再放入电饭锅里，盖上盖子！等我们炒完菜了，春饼还是热的哈！（这个方法是跟婆婆学的！） - 第 11 步
11.薄薄的春饼！ - 第 12 步
12.京酱肉丝 - 第 13 步
13.炒芽菜 - 第 14 步
14.炒干豆腐丝 - 第 15 步
15.青椒土豆丝
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