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冬笋冬菇焖羊腩
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
菜品禁忌
所需食材
羊腩;
冬笋
;
冬菇
;葱;姜;蒜;
胡萝卜
;盐;
酱油
;
料酒
;
蚝油
;盐;
冰糖
所需调料
冬笋冬菇焖羊腩的做法
炖烧类的一定要大火收一下汁,那样会有粘稠的汁裹在肉上。
第 1 步
1.羊腩切小块焯水洗净备用,葱切段,姜切块,冬笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干,胡萝卜切块,蒜剥开。
第 2 步
2.锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱、姜、蒜继续炒出香味。
第 3 步
3.放入冬笋、冬菇,一起炒均匀。
第 4 步
4.放酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀。
第 5 步
5.兑水淹没食材,大火烧开,小火炖40分钟,调入一匙盐。
第 6 步
6.最后放入两颗冰糖大火收汁。
第 7 步
7.装盘,配上白米饭味道更佳。
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