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冬笋冬菇焖羊腩

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

冬笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。

菜品禁忌

所需食材

羊腩;冬笋冬菇;葱;姜;蒜;胡萝卜;盐;酱油料酒蚝油;盐;冰糖

所需调料

冬笋冬菇焖羊腩的做法

炖烧类的一定要大火收一下汁,那样会有粘稠的汁裹在肉上。
  • 第 1 步1.羊腩切小块焯水洗净备用,葱切段,姜切块,冬笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干,胡萝卜切块,蒜剥开。
  • 第 2 步2.锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱、姜、蒜继续炒出香味。
  • 第 3 步3.放入冬笋、冬菇,一起炒均匀。
  • 第 4 步4.放酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀。
  • 第 5 步5.兑水淹没食材,大火烧开,小火炖40分钟,调入一匙盐。
  • 第 6 步6.最后放入两颗冰糖大火收汁。
  • 第 7 步7.装盘,配上白米饭味道更佳。
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