蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
川菜
麻婆豆腐(素版)
分类:
川菜
麻辣
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
菜品禁忌
所需食材
内酯
豆腐
(2盒);干
辣椒
(20g);郫县
红油
豆瓣酱
(2汤匙);自制复合麻辣型
红油
辣子
(1汤匙);黑
芝麻
(半汤匙);
虾皮
(1汤匙);
葱花
(20g);姜(10g);蒜(5瓣);
食用油
(30ml);
生抽
(5ml);糖(20g);盐(适量);白
胡椒粉
(少量);
黑胡椒
粉(少量);
味精
(少量);
香菜
(20g)
所需调料
麻婆豆腐(素版)的做法
第 1 步
1.干辣椒用沸水浸泡
第 2 步
2.香菜切碎,备用.
第 3 步
3.葱切成葱花、泡好的干辣椒切段、蒜粒剥去皮后拍碎、姜刨去皮后拍碎.
第 4 步
4.豆腐去除盒子
第 5 步
5.将豆腐切成块
第 6 步
6.起油锅,爆香葱花、蒜粒、姜、辣椒、虾皮、黑芝麻、郫县红油豆瓣、自制复合麻辣型红油辣子.
第 7 步
7.加入糖、盐和生抽.
第 8 步
8.放入豆腐,加入适量的水.
第 9 步
9.快好的时候放入黑胡椒粉、白胡椒粉和味精.
第 10 步
10.撒上香菜
第 11 步
11.end
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/646886
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
白灼大虾
虾皮炒苦瓜
韭菜煎蛋
木须肉
虾皮杏鲍菇炒奶白菜
甘笋无花果煲菜花鱼
手撕包菜
腐皮包黄鱼
美食推荐
泡椒猪蹄
姜汁可乐焖肘子
西红柿鸡蛋炒菜花
白灼金针菇
锅包肉
红烧带鱼段
蒸鸡蛋糕
红烧糯米肉丸
青椒蕃茄肉酱焗饭
川北凉粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
果干
老
苹果鸡翅
哈尔滨美食
酸辣
素八珍
中式点心
日式
果味
香菇肉丸
年糕
午餐
烧肉
羹汤
辣子鸡
滋养靓汤
蒜香烤鸡翅
土豆泥
牛柳
白领