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海鲜五谷饭
分类:
海鲜
米饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天是十二月份的第一天,吃一碗“五谷饭”吧。意味着丰衣足食,寄托着对健康与丰足的愿望。
菜品禁忌
所需食材
糙米
(50克);
香米
(100克);
黑米
(30克);糯
小米
(20克);
红豆
(50克);虾(10只);
芒果
螺(8只);
洋葱
(少许);
猪油
(30克);
生抽
(5ml);
香菇
(少许);
胡萝卜
(少许)
所需调料
海鲜五谷饭的做法
五谷饭主要是米的浸泡,糙米一定要泡8小时以上,还有米饭焖煮时候水量的调节,不宜放太多水,不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香,用猪油炒更会香气弥漫,不要担心猪油,因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。
第 1 步
1.糙米,黑米,红豆,提前一晚浸泡8小时以上。糯小米煮饭前30分钟浸泡即可。香米不需浸泡。
第 2 步
2.泡好的红豆放入热水锅里煮,煮熟但不要开花即可。
第 3 步
3.煮好的红豆与汤单独放入碗里晾凉,红豆汤可以用来煮饭的。
第 4 步
4.泡好的米沥干水,香米淘洗一遍,全部米放入电饭煲里,加入红豆和红豆汤,调节下水量,按煮饭键焖饭。
第 5 步
5.饭跳闸煮好后,锅里放入猪油,下入洋葱炒香。
第 6 步
6.继续依次放香菇,鲜虾,芒果螺,炒熟,调入生抽,另加少量盐调味。放入焖好的五谷饭,翻拌均匀,盖上盖子小火煎5分钟即可。最好有一点锅巴脆。
第 7 步
7.一碗海鲜五谷饭慢慢享用吧。
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