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无油蒸蛋糕

分类:蛋糕 烤箱 柠檬汁 压力锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

家里没有烤箱,几次用电压力锅做蛋糕都失败了,所以看到豆果里有蒸蛋糕的食谱,所以也来试试做了一下。因为自己最近在减肥,会控制饮食,因此这款蛋糕是无油少糖的,希望大家可以喜欢。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);低筋面粉(85g);糖(3小勺)

所需调料

无油蒸蛋糕的做法

因为我放的是8寸的模具,所以看上去蛋糕不是发的很厉害,这点量建议使用6寸的模具,效果会更明显。建议可以在打发蛋白时加几滴白醋或柠檬汁,这样可以没有什么蛋腥味。因为蛋糕不是很甜,如果喜欢甜食的朋友,可以增加糖的分量。
  • 第 1 步1.首先将蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加入1小勺糖,用打蛋器打发蛋清
  • 第 2 步2.打发2分钟后,再一次加入1小勺糖,直至打发至可以竖起来
  • 第 3 步3.在蛋黄中加入1小勺糖,然后用打蛋器打发至有些发白即可
  • 第 4 步4.然后将低筋面粉过筛后,倒入打发后的蛋黄,搅拌成糊状,然后再取三分之一的蛋白将其充分混合
  • 第 5 步5.将剩余的三分之二蛋白倒入,十字型搅拌
  • 第 6 步6.倒入模具后,轻轻摔两下,排出空气,然后用保鲜膜封住。待水开后,蒸15分钟即可。
  • 第 7 步7.成品图
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