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香草水果萨瓦林
菜品特色
做了很多种类的甜点，就是没有尝试过戚风，一直听说成功率不高，特地上网买了萨瓦林的八寸模，不巧，第一次便成功啦。开心。口感很赞，我的配方你做出来绝对不会出错，我是好人，不会乱写配方的。嘿嘿～菜品禁忌
所需食材
戚风体；蛋白(7个)；柠檬汁(少许)；白砂糖(60g)；蛋黄(6个)；香草精(2ml)；玉米油(70g)；牛奶(100g)；低筋粉(130g)；奶油体；总统淡奶油(200g)；草莓(5颗)；蓝莓(10颗)；或者其他你喜欢的水果所需调料
香草水果萨瓦林的做法
鸡蛋我用的大颗的那种鸡蛋，糖选择比较细腻的，没有香草精可用香草荚代替，用香草荚的话需要同牛奶一起先加热再冷却。我是低温140度50分钟中层，60L的烤箱。大家参考一下。油选择没有味道的就可以了。- 第 1 步
1.蛋白打几下起鱼泡眼的加入准备好的柠檬汁少许，一点点即可，分三次加入细砂糖，接着准备蛋黄糊。 - 第 2 步
2.蛋黄里加糖搅拌均匀 - 第 3 步
3.加入牛奶 - 第 4 步
4.加入香草精 - 第 5 步
5.加入低粉 - 第 6 步
6.加入玉米油 - 第 7 步
7.拌好的面糊加少许蛋白搅拌均匀再将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。 - 第 8 步
8.拌面糊时记得从底部往上搅拌，不可以用打蛋器，速度不宜太快。以免消泡太多。 - 第 9 步
9.倒入模具中，七分满即可，我的太满了，后来又取出来一些。从桌子上方一掌高地方摔几次，当气泡出来。 - 第 10 步
10.进入烤箱。这个时候可以准备水果粒。 - 第 11 步
11.烤出来的样子，既没有回缩也没有塌方。 - 第 12 步
12.我没有拍淡奶油打发的照片，稍微打发即可。保留一定的流动性。这样做出来的样子比较rough.是不是很美。我吃了一块。很好吃。
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