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鲜奶水果蛋糕
菜品特色
平安夜，第一次做鲜奶水果蛋糕，为庆祝老公生日。菜品禁忌
所需食材
8寸戚风蛋糕(1个)；安佳淡奶油(550g)；糖(60g)；巧克力酱(50g)；朗姆酒(3ml)；草莓(4个)；猕猴桃(1-2个)；蓝莓(8个)；芒果(1个)；蔓越莓干(适量)所需调料
鲜奶水果蛋糕的做法
戚风蛋糕做好要冷藏，因为我用的是动物奶油不容易定型，不像植物奶油。如果在热的蛋糕上裱花很快就会化掉的。- 第 1 步
1.戚风蛋糕分三等分 - 第 2 步
2.奶油放入干燥且比较深的容器中，加入朗姆酒 - 第 3 步
3.打到纹路比较清楚时取出一半，继续搅打 - 第 4 步
4.打到这个状态，纹路清晰不流动时停止。另一半加入巧克力酱后打到这个状态 - 第 5 步
5.取一个蛋糕片放在转台上，抹上一层原味奶油，撒上蔓越莓干，在抹一层奶油 - 第 6 步
6.再盖上一片蛋糕片，重复步骤5。盖上第三块蛋糕片时正好把原味奶油用完。 - 第 7 步
7.在第三块蛋糕片上及四周抹可可味奶油 - 第 8 步
8.抹平表面和四周，得到奶油蛋糕体。我没有抹刀，又是第一次做，形状有点勉强。留一点奶油等候做表面装饰 - 第 9 步
9.猕猴桃去皮，切薄片，再讲薄片一切二，贴在蛋糕体四周 - 第 10 步
10.草莓洗净去蒂一切二，一正一反码放在蛋糕表面围城圆形 - 第 11 步
11.猕猴桃片去掉1/3，如图摆放 - 第 12 步
12.中间放上芒果丁。将剩余的可可奶油装入一次性裱花袋内，用中号裱花嘴（我用的是挤曲奇的中号花嘴）在蛋糕表面挤出花型 - 第 13 步
13.在挤出的花型上放上洗净的蓝莓。我把多余的奶油在蛋糕四周挤了波浪形状 - 第 14 步
14.成品。
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