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香炒小鳗鱼干
菜品特色
年前海产品大丰收，妈妈晒了不少小鳗鱼干。我觉得平时买到的超大超厚的鳗鱼干还是小鳗鱼干好吃！除了大家耳熟能详的蒸着吃以外，还可以炒着吃！也很香哦！菜品禁忌
所需食材
自家晒小鳗干(1);葱;姜所需调料
香炒小鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干切的时候切得窄一些，容易入味！2.油多了也可以呈现油炸的效果也很香！- 第 1 步
1.妈妈自己晒的小鳗干，口味偏淡！超市买的比较咸的鳗干事先浸泡一下！ - 第 2 步
2.切成小条状 - 第 3 步
3.锅里放适量油，油热后，加盐和姜翻炒后再加鳗干丝用中火翻炒，再加老酒和少许白糖，炒熟后加葱花和味精！出锅！
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