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葱香手抓酥饼
菜品特色
台湾烹饪节目看来的做法，亲手实践之后发现非常棒，香酥多层特别推荐～菜品禁忌
所需食材
面粉；葱花；水；植物油；五香粉；盐所需调料
葱香手抓酥饼的做法
和面时一定要先用滚水和成雪花状再用冷水和，这样出来的半烫面饼会比较软，也更容易煎酥脆。- 第 1 步
1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 - 第 2 步
2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 - 第 3 步
3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 - 第 4 步
4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 - 第 5 步
5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 - 第 6 步
6.然后团成一团按扁。 - 第 7 步
7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 - 第 8 步
8.煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。
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