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花生米拌熏干
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花生米拌熏干是我家夏季的经典凉菜,具体做法是将熏干切丁炒香后加炒香的花生米一起用葱、酱油、醋、香油等调料凉拌。小时候家里做这道菜的时候,一般用成都产的“8号”花生,我的任务就是给花生米扒皮,将炒香的花生米倒在一个竹笸箩里,用手使劲抓,将花生的红衣碾碎,然后对着笸箩用力一吹,轻盈的红衣便迎风飞散,笸箩里剩下的就是又白又胖的花生仁。
菜品禁忌
所需食材
熏干(180克);
花生
米(60克);
香菜
(30克);葱(20克);油(1汤匙(15ml));
酱油
(2茶匙(10ml));
醋
(1茶匙(5ml));糖(1/2茶匙(3ml));
香油
(1茶匙(5ml));
花椒
油(1/2茶匙(3ml));
辣椒
油(1茶匙(5ml))
所需调料
花生米拌熏干的做法
第 1 步
1.将熏干切成1cm左右的方丁;香菜洗净沥干切碎;花生米用微波炉或者用烤箱或者用锅炒香,葱切成葱丝。
第 2 步
2.炒锅烧热放入1汤匙的油,再放入切好的熏干炒至表面金黄。
第 3 步
3.将炒香的花生、香菜末、葱丝和炒好的熏干放入盘中。
第 4 步
4.按自己的口味加入调料拌匀即可。
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