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甜酸蒜苗
分类:
凉菜
小菜
辣味
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我老家当地过年的一道开胃小菜。
菜品禁忌
所需食材
蒜苗
(半斤);
香醋
(两勺);
白糖
(两勺);盐(适量)
所需调料
甜酸蒜苗的做法
这是纯粹的甜酸味。是过年大鱼大肉后很入口的一道特别的凉菜。
不喜欢纯酸甜味的,可自行稍做改善,可以加入红油辣椒或其他辣椒增加一些辣味,不过这就没有它的特别特色所存在了。
第 1 步
1.蒜苗洗净后切成三四厘米左右的小段,蒜白和蒜叶分开装盘。
第 2 步
2.分别将蒜白和蒜叶焯水。(水里加少许盐。蒜白部分要多煮一分钟)
第 3 步
3.捞出沥水备用。
第 4 步
4.摆盘,先摆蒜叶,然后铺上蒜白。
第 5 步
5.将醋均匀浇在蒜苗表面,再洒上白糖即可。
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