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甜酸蒜苗

分类:凉菜 小菜 辣味 功效:开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我老家当地过年的一道开胃小菜。

菜品禁忌

所需食材

蒜苗(半斤);香醋(两勺);白糖(两勺);盐(适量)

所需调料

甜酸蒜苗的做法

这是纯粹的甜酸味。是过年大鱼大肉后很入口的一道特别的凉菜。
不喜欢纯酸甜味的,可自行稍做改善,可以加入红油辣椒或其他辣椒增加一些辣味,不过这就没有它的特别特色所存在了。
  • 第 1 步1.蒜苗洗净后切成三四厘米左右的小段,蒜白和蒜叶分开装盘。
  • 第 2 步2.分别将蒜白和蒜叶焯水。(水里加少许盐。蒜白部分要多煮一分钟)
  • 第 3 步3.捞出沥水备用。
  • 第 4 步4.摆盘,先摆蒜叶,然后铺上蒜白。
  • 第 5 步5.将醋均匀浇在蒜苗表面,再洒上白糖即可。
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