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西红柿鸡蛋汤
菜品特色
这道西红柿鸡蛋汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 番茄 (1个); 鸡蛋 (1个); 香菜 (1根);葱(1根);盐(半茶匙); 香油 (3毫升);水 淀粉 (15毫升)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的西红柿鸡蛋汤吧。菜品禁忌
所需食材
番茄(1个)；鸡蛋(1个)；香菜(1根)；葱(1根)；盐(半茶匙)；香油(3毫升)；水淀粉(15毫升)所需调料
西红柿鸡蛋汤的做法
做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。
- 第 1 步
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用；
- 第 2 步
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红；
- 第 3 步
3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可；
- 第 4 步
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。
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