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轻乳酪蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道轻乳酪蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (125克); 牛奶 (100克); 柠檬 汁(10克); 蛋黄 (4个); 黄油 (50克);低粉(50克); 玉米 淀粉 (25克); 蛋白 (4个); 砂糖 (60克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的轻乳酪蛋糕吧。

菜品禁忌

所需食材

奶油奶酪(125克);牛奶(100克);柠檬汁(10克);蛋黄(4个);黄油(50克);低粉(50克);玉米淀粉(25克);蛋白(4个);砂糖(60克)

所需调料

轻乳酪蛋糕的做法

  • 第 1 步1.奶油奶酪加牛奶和柠檬汁,隔水加热,搅拌均匀,至看不到奶酪颗粒,分次加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 第 2 步2.蛋白里倒入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白,中速打至湿性发泡。
  • 第 3 步3.逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 第 4 步4.粉类过筛,加入蛋黄奶酪糊,搅拌均匀。
  • 第 5 步5.蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
  • 第 6 步6.倒入模具中,整平,轻轻磕打几下模具,使起泡震出。
  • 第 7 步7.烤箱预热,烤盘中放入冷水,中层200℃烤10分钟上色后,降至倒数第二层150℃烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)。
  • 第 8 步8.出炉后表面刷上一层镜面果胶,然后单开上火200度再烤5分钟左右。
  • 第 9 步9.我还做了个巧克力曲奇饼底,用曲奇加入融化的白巧和黄油做的。将轻乳酪放在饼底上,冷藏过夜,第二天用翻糖做了个围边。
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