南瓜派

分类：甜点烘焙美食甜品功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

说起南瓜派，很多人都喜欢，我也做过几种南瓜派了，但是非常受大家欢迎。南瓜真的是一个好东西，香甜的气息，柔软的口感，金灿灿的颜色，最重要的是，虽然很甜但是又不容易长胖。说起小朋友，可能他们不爱吃南瓜，但是要做成香甜美味的南瓜派，他们却是白吃不厌。在西方的万圣节和感恩节，南瓜派（Pumpkin Pie）是节日餐桌上大受欢迎的甜品，所以南瓜派也被赋予了一种“感恩”的意味。当我们与小孩、朋友、家人一起分享这香甜软糯、但外皮爽脆的甜点时，心里都会充满着感激。因此爱好烘焙的朋友一定不要错过这款香甜美味的节甜点，它制作简单，但是派皮酥脆、派馅香糯，真心让人喜欢，准备好几款大家都爱的甜品在即将到来的春节与大家一起分享，那才是最快乐的事。

菜品禁忌

所需食材

原料：黄油(160克)；糖粉(75克)；鸡蛋(2个)；糖(30克)；低筋面粉(300克)；杏仁粉(40克)；动物性奶油(400克)；南瓜泥(500克)；糖(100克)；盐(2克)；全蛋(3个)；巧克力(50克)；草莓(几个)

所需调料

南瓜派的做法

1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模；3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背或者搅拌器碾成泥；4. 制作好的南瓜馅料多过滤几道，这样南瓜馅更为细腻；5. 我是专门买回来的巧克力模具，倒入后可能不好脱模，因此制作前将后面剪开，注意是后面不引人注意的地方，剪开后会有裂痕的。

第 1 步1.黄油室温软化，
第 2 步2.加入糖粉，搅拌成羽毛状；
第 3 步3.将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
第 4 步4.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
第 5 步5.加入杏仁粉和糖；
第 6 步6.搅拌均匀；
第 7 步7.放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天；取出来擀平，压人派模具中做底；
第 8 步8.南瓜蒸熟；
第 9 步9.撰写制作步骤
第 10 步10.碾成泥；
第 11 步11.将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开；
第 12 步12.再倒入全蛋液搅拌均匀；
第 13 步13.用筛网过滤汁液；
第 14 步14.过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀再过滤一道；
第 15 步15.派皮从冰箱中拿出来，在案板上撒些高粉，派皮擀成大片；
第 16 步16.将制作好的派皮擀平约0.3厘米厚，压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮；
第 17 步17.将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满；
第 18 步18.放入预热好160度的烤箱中下层，烘烤45分钟；
第 19 步19.白巧克力隔水融化；
第 20 步20.装入准备好的模具中；
第 21 步21.凝固后取出；
第 22 步22.将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中，挤上奶油花，
第 23 步23.再将草莓对切板，放在奶油花上；
第 24 步24.将巧克力放在派皮中间；
第 25 步25.给狗狗来的特写；
第 26 步26.再给小熊来个特写；
第 27 步27.欢聚一堂吧。

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