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小丸子
菜品特色
我在姐夫家吃的小丸子特别好吃，外脆内嫩，自己也是个吃货，所以回家就想做做看，是不是也能做出来这么好吃的丸子！我做的是萝卜馅的，这种做法也可以做肉馅的。菜品禁忌
所需食材
萝卜(1个)；海米(适量)；面粉(适量)；鸡蛋(3个)；豆腐(1个)；酱油(适量)；花椒面(适量)；味精(适量)；葱花(适量)所需调料
小丸子的做法
记住不要用淀粉，淀粉会使丸子变硬！- 第 1 步
1.第一部是先将萝卜擦碎，用盐杀出水分。豆腐打碎，加酱油，味精，葱花，花椒面拌均。把所有东西拌在一起，加鸡蛋、面粉搅拌均匀。就可以过油了！记得千万不要加淀粉，那样炸出来的丸子不嫩了！ - 第 2 步
2.丸子下锅炸，首先要开大火，把油开了，再转小火慢慢炸，等丸子慢慢从油底飘上来，变成了红色，说好了。吃一口，外面脆脆的，里面嫩嫩的。 - 第 3 步
3.丸子还可以再做一个汤，用家里有的料，爆锅，把豆腐和丸子，一起下锅。开锅下一点香菜，放点香油、味精、盐。就OK了！好香啊！如果再有点青菜下里就更好了！
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