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茉莉酱

分类:麦芽糖 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

1勺花酱,1杯扑鼻香的小清新,在这炎热的夏天里也能感受到春天的气息,相信大家也会喜欢这款色香味俱全的茉莉花酱。

菜品禁忌

所需食材

新鲜茉莉花(50g);冰糖(25g);水(30g);麦芽糖(60g);蜜糖(50g)

所需调料

茉莉酱的做法

1.喜欢蜜香味浓一点的,蜜糖可多放。2.冰糖敲碎,比较容易融化。3.此材料做出来的份量约200g左右。4.保质期10天,冰箱保存。
  • 第 1 步1.新鲜茉莉花,折掉过长的茎,留下花托和花苞
  • 第 2 步2.用冷水泡2个小时
  • 第 3 步3.烧开水,放花煮5分钟至花开
  • 第 4 步4.用少许阴力尽量挤干水份,小心不要弄坏花瓣
  • 第 5 步5.冰糖用水烧开至融化
  • 第 6 步6.将花放进晾凉的冰糖水里搅拌均匀
  • 第 7 步7.麦芽糖小火熬热马上关火,并晾凉
  • 第 8 步8.将麦芽糖与蜜糖混合后加进冰糖茉莉中,搅拌后可装瓶
  • 第 9 步9.出品
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