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经典重芝士蛋糕

分类:饼干 蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这次做的八寸重芝士,因为上次做的味道不够甜,所以这次加了糖的分量,把牛奶黄油替换成稀奶油,用奥利奥做饼底,味道真的比外面甜品店的好吃美味,晚上做的比较仓促,所以没怎么拍照片,卖相也不是很好,但味道超赞哦,重点是要小火慢培,不能着急

菜品禁忌

所需食材

奶油奶酪(500g);鸡蛋(3个);奶油(350g);糖粉(80g);玉米淀粉(15g);香草粉(10g);朗姆酒(15ml);奥利奥饼干(一包);柠檬汁(15ml)

所需调料

经典重芝士蛋糕的做法

这次做的依旧是八寸重芝士,用的整蛋,除了奶油芝士不太好打顺滑之外,整个过程还是挺简单的,我放的糖粉是折中了,没有别的方子里面那么多,但也够甜腻,喜欢奶酪的人不要错过哦
  • 第 1 步1.奥利奥碾碎后加入适量水或牛奶或黄油搅拌均匀,铺在八寸蛋糕模的模具底部压实,放冰箱冷藏20分钟左右,蛋糕模要事先包好锡纸
  • 第 2 步2.奶油奶酪隔水融化
  • 第 3 步3.用打蛋器搅拌奶油奶酪至顺滑无颗粒
  • 第 4 步4.加入糖粉,搅匀,依次加入鸡蛋,搅匀
  • 第 5 步5.加入稀奶油搅匀后筛入玉米淀粉,最后加柠檬汁和朗姆酒,香草精,一起搅匀
  • 第 6 步6.搅拌均匀的蛋糕糊倒入已铺好奥利奥饼底的八寸活底蛋糕模具内,在桌上震几下消泡
  • 第 7 步7.蛋糕模放入加了温水的烤盘上层,放入烤箱中下层,160度70分钟左右,拷制完成后放在烤箱里继续闷着,睡觉前放入冰箱冷藏,早起就可以吃啦,这次没上次做的好,温度有点高了,味道还不错
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