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黄豆焖猪蹄

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道黄豆焖猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪手 (600克); 黄豆 (半饭碗);干 辣椒 (3个); 大蒜 (5粒); 桂皮 (1个); 八角 (2粒); 生姜 (1块); 香叶 (2片); 冰糖 (4粒); 黄酒 (1汤匙);鲜味 酱油 (4汤匙);盐(适量); 白醋 (1汤匙); 花生油 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄豆焖猪蹄吧。

菜品禁忌

所需食材

猪手(600克);黄豆(半饭碗);干辣椒(3个);大蒜(5粒);桂皮(1个);八角(2粒);生姜(1块);香叶(2片);冰糖(4粒);黄酒(1汤匙);鲜味酱油(4汤匙);盐(适量);白醋(1汤匙);花生油(少许)

所需调料

黄豆焖猪蹄的做法

  • 第 1 步1.将干黄豆泡发4小时以上;
  • 第 2 步2.将斩好的猪手入锅里氽水后捞出;
  • 第 3 步3.用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净;
  • 第 4 步4.干辣椒切成段,生姜切厚片,大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好;
  • 第 5 步5.炒锅内放油,油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化;
  • 第 6 步6.放入猪手,加入黄酒翻炒;
  • 第 7 步7.调入鲜味酱油翻炒均匀;
  • 第 8 步8.往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开;
  • 第 9 步9.将全部食材移至砂锅;
  • 第 10 步10.加入黄豆搅匀,大火烧开;
  • 第 11 步11.盖上盖,以小火焖烧;
  • 第 12 步12.汁水快收干时,视情况看是否调盐,然后继续加盖焖至猪手收汁熟透。
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