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蒜烧排骨
菜品特色
这道蒜烧排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪小排(1斤);新蒜(3头); 西兰花 (适量); 葱丝 (适量);姜蒜片(适量); 料酒 (适量);盐(适量); 色拉油 (适量); 冰糖 (适量); 老抽 (适量); 生抽 (适量); 胡椒粉 (适量); 八角 (适量); 桂皮 (适量); 香叶 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒜烧排骨吧。菜品禁忌
所需食材
猪小排(1斤)；新蒜(3头)；西兰花(适量)；葱丝(适量)；姜蒜片(适量)；料酒(适量)；盐(适量)；色拉油(适量)；冰糖(适量)；老抽(适量)；生抽(适量)；胡椒粉(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)；香叶(适量)所需调料
蒜烧排骨的做法
1. 排骨飞水之后腌制一下会更入味；2. 蒜瓣经过煎炸后味道更浓郁；3. 煎蒜的油不要倒掉，后面糖色的时候用，不够就再加点，保留油中的蒜香；4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦；5. 没有电压力锅就用普通压力锅，不然直接在锅里炖也行，就是时间长点呗；6. 煮熟的排骨汤比较多的话，就再放锅里收一下汁。- 第 1 步
1.小排浸泡后洗净； - 第 2 步
2.蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣； - 第 3 步
3.将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分； - 第 4 步
4.加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时； - 第 5 步
5.这期间将蒜瓣放油锅里煎炸； - 第 6 步
6.煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用； - 第 7 步
7.往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色； - 第 8 步
8.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀； - 第 9 步
9.关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品； - 第 10 步
10.加水跟排骨持平； - 第 11 步
11.扣紧锅盖，选择排骨档加压； - 第 12 步
12.锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。 - 第 13 步
13.成品图~
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