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鸡血汤
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡血汤是我们开封人最爱喝的美食,鸡血可以清理血管,鸡胗帮助消化,鸡心可以供给人体微量元素,多喝补给营养。我写的步骤比较详细,希望大家一学就会
菜品禁忌
所需食材
鸡血(250g);
鸡心
(250g);鸡肠(250g);鸡胗(250g);鸡肋(250g);盐(适量);糖(适量);
鸡精
(适量);白
胡椒
(适量);
香菜
(适量);
食用油
(少许)
所需调料
鸡血汤的做法
鸡心,鸡胗,鸡肠尽量自己卤,干净卫生,卤的入味
第 1 步
1.鸡血切块,放水焯一下
第 2 步
2.鸡心切两半,把里面淤血洗净
第 3 步
3.鸡胗洗干净,热水焯一下
第 4 步
4.鸡肠必不可少,我都是买生的,洗干净,大料卤
第 5 步
5.鸡肋放凉水里,放点八角,炖成鸡汤,鸡汤预防感冒
第 6 步
6.锅里放少许油,把姜,葱,花椒,八角炸一下,然后放入鸡胗,开始卤
第 7 步
7.炒鸡胗放生抽,老抽,糖,盐,加点水炖,小火炖一小时,大火收汁
第 8 步
8.鸡胗,鸡肠,和鸡心都是这样卤的,卤好的切小备用
第 9 步
9.碗里放盐,鸡精,白胡椒少许,一勺鸡汤融化,把焯过鸡血放碗里
第 10 步
10.放上切好的鸡肠,鸡心,鸡胗
第 11 步
11.再盛点鸡汤,加点香菜,洒点辣椒油,配着开封特有大烧饼,美味的鸡血汤就做好了,快乐似神仙
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