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蛋黄小饼干
分类:
饼干
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
为了做马卡龙,提前冷藏了些蛋清,但是剩下的蛋黄扔掉又觉得很可惜,正好拿来做这个饼干,食材一点都没有浪费,而且做法也很简单,有点小时候吃的饼干的味道 ,一块一块根本停不下来
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(4个);
鸡蛋
(2个);低粉(180克);
砂糖
(90克);
泡打粉
(4克)
所需调料
蛋黄小饼干的做法
1、泡打粉加入会增加饼干的脆感,最好不要省略2、蛋黄糊一定要打发至滴落不会很快消失
第 1 步
1.低粉和泡打粉混合过筛
第 2 步
2.蛋黄和2个鸡蛋放在无油无水的容器中,分3次加入砂糖,用打蛋器打发
第 3 步
3.打至鸡蛋糊滴落不会很快消息
第 4 步
4.分2次倒入过筛好的面粉,用切拌的方法混合均匀
第 5 步
5.混合好后的面糊
第 6 步
6.将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中,有间隔的在烤盘上挤成圆形
第 7 步
7.放入预热好的烤箱,170度15分钟左右,成品
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