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红烧肉

分类:红烧肉 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

想念的不仅仅是一道菜,还有儿时的记忆 ,常德乡下宴客菜: 红肉

菜品禁忌

所需食材

带皮五花肉(700g);八角(适量);桂皮(适量);花椒(适量);黄酒(适量);生抽(适量);蚝油(适量);葱姜蒜(适量)

所需调料

红烧肉的做法

  • 第 1 步1.肉切麻将块,飞水,冲洗干净,控干水备用,
  • 第 2 步2.锅烧热,放油,下蒜头和葱头,炒香了盛起来,
  • 第 3 步3.放入姜,桂皮,八角,花椒转小火炒出香味
  • 第 4 步4.转大火,放入控干水的五花肉
  • 第 5 步5.炒到边边有点焦了,就放入生抽,炒上色了放入蚝油,一次加入足量的水,大火烧开了转小火,熬个1.5-2个小时,将浸出来的油篦出来
  • 第 6 步6.转小锅,再熬个一个小时,收汁将2中炒香的蒜头,葱头丢进去,焖焖起锅.
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