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青椒沾碟
分类:
凉拌
火锅
午餐
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
青椒沾碟:自治的饭遭殃!冬日沾食各类火锅的宝贝!拌面中的私房调料
菜品禁忌
所需食材
小米
辣(200g);
菜籽油
(250g);姜蒜米(30g)
所需调料
青椒沾碟的做法
1、煸炒时油温一定不要过高,小火;2、能用自己榨的菜籽油更好,低油温让辣椒里有淡淡的生菜油香味,味道更佳!3、调味时如果要长期保存慢慢食用,盐可以适当多放一点!
第 1 步
1.新鲜小米辣椒洗净去蒂!晾干!
第 2 步
2.小米辣和大蒜、生姜一起剁碎!
第 3 步
3.热锅烧油至7层热,将剁好的辣椒姜蒜米一起倒入锅内,转小火,慢慢煸炒出香味,降低一定水分!炒到颜色变成深绿色且锅内白色水蒸气没有了,即可关火调味!少许白醋(几滴就可以了),白胡椒粉、鸡精、盐。
第 4 步
4.然后找个能密封的玻璃瓶装好放冰箱保存!一次别做太大的量!尽量在10天内食用完!
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