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玉米面酸菜饼

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

材料

菜品禁忌

所需食材

白菜(1颗);盐(40克);白糖(60克);菌粉(1包);面粉玉米粉;黄豆粉;肉馅;葱姜;胡椒粉五香粉;盐;香油料酒生抽

所需调料

玉米面酸菜饼的做法

  • 第 1 步1.将洗净的大白菜对切成四片;
  • 第 2 步2.放入开水中焯烫三十秒至一分钟;
  • 第 3 步3.捞出后沥干水分放凉;
  • 第 4 步4.在干净的盆中加入适量的开水,再加入适量的盐和糖;
  • 第 5 步5.搅拌均匀后放凉至三十五度左右;
  • 第 6 步6.再加入一包菌粉搅拌均匀;
  • 第 7 步7.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中, 再加入调好的溶液;
  • 第 8 步8.用机器中所带的盖压板压下去;
  • 第 9 步9.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面;
  • 第 10 步10.将内胆密封好后放入机器;
  • 第 11 步11.接通电源, 按下酸菜键按钮,机器开始工作;
  • 第 12 步12.经过75个小时候,酸菜就完成啦。
  • 第 13 步13.碗中放入适量肉馅,加入姜末,大葱末,胡椒粉,五香粉,盐,香油, 料酒和生抽;
  • 第 14 步14.顺着一个方向搅拌上劲;
  • 第 15 步15.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;
  • 第 16 步16.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;
  • 第 17 步17.在盆中放入玉米粉, 黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉; 加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜,等待其发酵;
  • 第 18 步18.将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;
  • 第 19 步19.拧起后将它包好;
  • 第 20 步20.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;
  • 第 21 步21.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中;
  • 第 22 步22.盖上盖,煎上三分钟,看到金黄色后翻面;
  • 第 23 步23.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
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