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南瓜蜂蜜小面包

分类:面包 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

老公一直想吃面包,也想给女儿做点南瓜面食,所以就做了这款自创版的南瓜蜂蜜小面包

菜品禁忌

所需食材

南瓜(500g);高筋粉(500g);低筋粉(300g(看和的程度适量增减));细砂糖(60g);鸡蛋(1个);鸡蛋液(适量);蜂蜜(适量);酵母粉(3g)

所需调料

南瓜蜂蜜小面包的做法

1. 面粉的量可以跟剧面团的情况适量增减,不用加水!!2.烤箱为30L的这些用量最好是看1箱半到两箱,由于时间紧张一箱烤出面胚大不好熟!3.因为给孩子吃所以减少了糖的用量,比款不是太甜!
  • 第 1 步1.南瓜切小段(最好是先去皮,不然熟了再去皮太麻烦)上锅蒸熟,大火约25分钟左右
  • 第 2 步2.将南瓜、糖、鸡蛋、酵母粉一起打匀
  • 第 3 步3.逐渐加入高粉和低粉直至可以揉成面团!
  • 第 4 步4.放温暖的地方进行发酵(我是北方天气,暖气旁边2小时左右)至2倍大小
  • 第 5 步5.取出发酵好的面团揉搓,并分成20份大小(如果可以尽量分小一些好熟)进行排气5--10分钟
  • 第 6 步6.烤盘放入锡纸,锡纸上刷油将面胚放入烤盘,烤盘入烤箱进行二次发酵时长20分钟
  • 第 7 步7.取出发酵好的面胚(第一次做,样子不太好看:)),刷蛋液并撒上芝麻,放入烤箱170度烤40分钟(中途取出刷蜂蜜)
  • 第 8 步8.烤的时候一定注意随时观察烤箱温度避免烤焦(出炉的形状虽然不是太好当香气十足,老公和女儿都爱吃)
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