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清炖牛肉
分类:
清炖
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清炖牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛腩 ;牛腿子; 大葱 ;姜蒜; 香叶 ; 桂皮 ; 花椒 ;大料;盐组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炖牛肉吧。
菜品禁忌
所需食材
牛腩
;牛腿子;
大葱
;姜蒜;
香叶
;
桂皮
;
花椒
;大料;盐
所需调料
清炖牛肉的做法
牛肉要在水沸腾后下锅,可以使牛肉中水分保留更多。
调料可以放入调料包或用纱布包好,这样更容易取出。
煮至过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看。
不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。
制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位,这样做出的牛肉才香。
第 1 步
1.牛肉洗净,切块备用。锅中加入适量清水,水沸腾后放入牛肉。锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净。
第 2 步
2.将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可。
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