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焗明虾镶培根扇贝卷
分类:
荤菜
海鲜
面包
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道焗明虾镶培根扇贝卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 明虾 (6只); 扇贝 (6只); 培根 (3片); 面粉 (适量); 牛奶 (100ml);红 葱头 (1只);淡 奶油 (100ml);大藏 芥末 酱(5g); 香叶 (1片);大孔芝士(30g); 黄油 (15g); 橄榄油 (适量);白葡萄酒(适量);盐味 胡椒 (适量);盐(少许);法香(少许); 面包糠 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的焗明虾镶培根扇贝卷吧。
菜品禁忌
所需食材
明虾
(6只);
扇贝
(6只);
培根
(3片);
面粉
(适量);
牛奶
(100ml);红
葱头
(1只);淡
奶油
(100ml);大藏
芥末
酱(5g);
香叶
(1片);大孔芝士(30g);
黄油
(15g);
橄榄油
(适量);白
葡萄
酒(适量);盐味
胡椒
(适量);盐(少许);法香(少许);
面包糠
(适量)
所需调料
焗明虾镶培根扇贝卷的做法
这道菜一定要趁热吃~
第 1 步
1.明虾去头去壳(保留虾尾),从虾背把虾身完全剖开(休息两端不要切断),去掉虾线;扇贝只取贝肉,红葱头切末,法香切碎,大孔芝士擦丝
第 2 步
2.培根去掉肥的部分,从宽边的1/2处切成两条,卷住扇贝并镶入明虾中,用牙签固定,用白葡萄酒和盐味胡椒腌渍一会儿
第 3 步
3.取一小锅,小火,放入10g黄油融化后加入10g面粉炒熟,分3次加入牛奶,不停的搅拌,用少许盐和胡椒粉调味,待酱汁浓稠后盛出
第 4 步
4.另取一小锅,中火融化5g黄油,倒入红葱头末炒香,烹入20ml白葡萄酒,酒精挥发后放入大藏芥末、月桂叶、淡奶油,小火煮至浓稠后加一点盐调味,加入步骤3搅拌均匀,放入一半芝士丝煮至融化
第 5 步
5.锅中倒入橄榄油,加热后,将明虾卷薄薄的裹上一层面粉,双面煎至金黄,将第4步的芝士汁浇在煎好的明虾卷上放入预热好的烤箱中200度5分钟取出,将剩下的芝士和面包糠法香碎混合撒在烤好的芝士明虾卷上再烤5分钟至表面金黄
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