首页 >

热狗面包卷

分类:烘焙美食 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道热狗面包卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由高粉(87g);糖(44g);盐(3.5g);水(29g);即溶 酵母 (2g);全蛋(29g); 黄油 (29g);干葱末(少量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的热狗面包卷吧。

菜品禁忌

所需食材

高粉(87g);糖(44g);盐(3.5g);水(29g);即溶酵母(2g);全蛋(29g);黄油(29g);干葱末(少量)

所需调料

热狗面包卷的做法

1.中种材料做好之后,我采用冷藏发酵方式进行,在室温下发酵了大约30分钟,然后放入冰箱发酵了大约16小时,主要是配合了自己的时间,并不是特意这样进行发酵的。2.配方中的水分根据实际情况做些调整,我不小心手抖水放多了,所以面团比较湿,不过还不至于影响造型。
  • 第 1 步1.中种材料混合拌匀,在室温(26Ⰳ,湿度75%)下发酵至原来体积的4-5倍大,或用冷藏发酵方式进行。然后把主面团材料(除黄油外)放入发酵好的中种材料中,揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至黄油被完全吸收,将面团放入盆中松弛30分钟,取出面团用指关节轻压排气。
  • 第 2 步2.将面团平均分割成8个,滚圆松弛15分钟。
  • 第 3 步3.把面团搓成长条状,包卷住香肠,排入烤盘进行最后发酵。
  • 第 4 步4.发酵至原来的2.5倍大,表面轻轻刷上一层全蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤约20分钟。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/645587 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)