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咸鲜鲫鱼豆腐汤

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道咸鲜鲫鱼豆腐汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 (北)250克;盐5克; 料酒 20克; 大蒜 (白皮)5克;姜5克; 大葱 15克; 猪油 (炼制)75克; 韭菜 50克; 猪肉 (肥瘦)75克; 鲫鱼 500克; 味精 2克组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸鲜鲫鱼豆腐汤吧。

菜品禁忌

所需食材

豆腐(北)250克;盐5克;料酒20克;大蒜(白皮)5克;姜5克;大葱15克;猪油(炼制)75克;韭菜50克;猪肉(肥瘦)75克;鲫鱼500克;味精2克

所需调料

咸鲜鲫鱼豆腐汤的做法

  • 第 1 步1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
  • 第 2 步2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
  • 第 3 步3.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
  • 第 4 步4.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
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