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鲜虾披萨

分类:披萨 西餐 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我做了两个小的培根披萨以及一个大的鲜虾,只做一个用量减半。图片总显示不全

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(300克);温水(160克);盐(6克);糖(2克);酵母(4克);披萨酱(适量);虾(11只);培根(适量);马苏里拉芝士(适量);洋葱(半个);青红椒(半个);蒜(适量);番茄酱(适量)

所需调料

鲜虾披萨的做法

  • 第 1 步1.先做披萨酱,要用到黄油,番茄酱、披萨草、番茄一个,洋葱半个,蒜、盐、糖、黑胡椒适量。先把洋葱切丁,蒜瓣切成末,西红柿开水烫一下去皮,切丁。没黄油可以用植物油,披萨草可以不放。番茄酱可以不放。加些肉末更好吃
  • 第 2 步2.黄油放锅中融化,然后放入洋葱、蒜末炒出香味,再放西红柿丁,炒2分钟,这时候可以放些番茄酱,不喜欢的可以不放,翻炒均匀后加入水,没过西红柿
  • 第 3 步3.加水后放入披萨草、黑胡椒、盐以及少量糖翻炒均匀,小火煮15-20分钟,中途要看一下,不要糊锅。
  • 第 4 步4.20分钟过后还有水的话大火炒至收汁,放入碗里,凉透,盖保鲜膜,入冰箱。不过夜不用放冰箱
  • 第 5 步5.准备馅料,将洋葱切丝,青红椒切丝,入锅中翻炒1分钟,关火
  • 第 6 步6.虾挑去虾线,放锅中煎六分熟
  • 第 7 步7.开始做披萨底,160克温水分两半,取一半加酵母混合均匀,等待几分钟。先将糖、盐与面粉混合均匀,加入酵母水,用手混合均匀,再加入另一半温水,不要全加,最后要留一点,以免面团太湿
  • 第 8 步8.揉成光滑的的面团即可,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大
  • 第 9 步9.取一半面团,用擀面杖擀成圆形
  • 第 10 步10.也可以取个碗压成圆形
  • 第 11 步11.将面饼四周往里压,变成一圈。用叉子在面饼上戳。放入锅中,锅里不加油,每面小火烧制5分钟即可。
  • 第 12 步12.锅里倒入少许油,面底刷上披萨酱
  • 第 13 步13.放上炒好的洋葱、青红椒,虾以及奶酪碎
  • 第 14 步14.开小火,盖上锅盖,煎5分钟,关火,用余温焖3-4分钟,直到奶酪融化
  • 第 15 步15.鲜虾披萨就做好了,烧几分钟要根据自己的披萨大小决定,不要烧焦了
  • 第 16 步16.培根披萨也是一样的操作,加盖至融化就哦啦
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