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放心油条
分类:
油条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:面粉500克左右牛奶l袋安琪酵母粉一小袋11克鸡蛋4个食用油小苏打10克做法:酵母粉倒碗中加热牛奶(
菜品禁忌
所需食材
面粉
(500克左右);
牛奶
(l袋);安琪
酵母
粉一小袋(11 克);
鸡蛋
(4个);
食用油
;
小苏打
(10克)
所需调料
放心油条的做法
面团要揉软一些
因面团较软,手上,案板,刀上都要抹上点油防粘
第 1 步
1.酵母粉倒碗中 加热牛奶(会烫手的温度)搅拌化开
第 2 步
2.牛奶可放开水中加热
第 3 步
3.如图
第 4 步
4.把调好的酵母粉热牛奶,面粉,鸡蛋倒在一起搅拌(可以不加蛋)
第 5 步
5.太干的话可加点温水
第 6 步
6.搅拌均匀后揉成较软的面团,面团外表抹上一点油防粘,盖上保鲜膜发酵
第 7 步
7.面团发酵到二至三倍大时,小苏打加一点温水调开,用手沾上苏打水揉进发酵的面团,边沾边揉进全部的苏打水后面团醒发15分钟左右
第 8 步
8.案板,刀抹上食用油,发好的面团切一条下來,用手压成扁,切成近两指宽条状
第 9 步
9.切好的面条盖上保鲜膜静置15分钟后,比原来大近两倍
第 10 步
10.发好的面条两条叠在一起中间用筷子压一下,做成油条胚
第 11 步
11.油锅要热,油条胚的两头用手捏紧防散开,油条胚拉长后投油锅炸,用筷子翻转,让油条受热均匀膨胀发起来
第 12 步
12.炸至金黄色捞起沥干油,装盘。撒上糖粉就是一盘糖粉油条
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