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杂粮蒸糕
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道杂粮蒸糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 小米 (也可换成其他的 杂粮 )(150g); 鸡蛋 (4个); 炼乳 (10g); 色拉油 / 玉米油 (30g); 绵白糖 (可视口味调整)(50g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的杂粮蒸糕吧。
菜品禁忌
所需食材
小米
(也可换成其他的
杂粮
)(150g);
鸡蛋
(4个);
炼乳
(10g);
色拉油
/
玉米
油(30g);绵
白糖
(可视口味调整)(50g)
所需调料
杂粮蒸糕的做法
第 1 步
1.1. 小米洗净后浸泡24小时,这个一定要提前做准备哦,假如今天打算做,前一天就要泡上了。
第 2 步
2.2. 浸泡好后,沥干。
第 3 步
3.3. 鸡蛋打入无水无油的盆内,把蛋黄分离出来,放一边备用。把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机,打成小米糊。
第 4 步
4.4.尽量打得细腻一点,最好过筛一遍。蛋白,糖分三次加入打至硬性发泡。硬性发泡,是指提起打蛋机后,蛋白呈两个小尖角的状态。
第 5 步
5.5.挖三分之一蛋白到小米糊内,切拌均匀,请勿划圈搅拌哦,不然蛋白会消泡,和做蛋糕一样的手法。三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里,切拌均匀。可加入葡萄干或红枣碎,这一步请根据自己的喜好添加,也可以不加。
第 6 步
6.6.锅中加入冷水。模具放到蒸屉上,冷水蒸,水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
第 7 步
7.7.成品,很松软。
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