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【豆沙小餐包】

分类:面包 烘焙美食 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

参考分量:8个小餐包 2个辫子面包

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(280克);牛奶(160克);全蛋(30克);黄油(30克);奶粉(12克);细砂糖(50克);盐(1克);干酵母(5克);红豆沙(200克);全蛋液(适量);白芝麻(适量)

所需调料

【豆沙小餐包】的做法

  • 第 1 步1.把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成10份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。取一个发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙。包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,整形所有面团都整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,送入预热好170度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。
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