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装饰马卡龙
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
装饰马卡龙,重点是造型漂亮,要考虑不空心请看提示
菜品禁忌
所需食材
1.tpt糖(200g);1.
蛋白
1(36g);1.抹茶粉(6g);2.糖1(100g);2.水(32g);3.
蛋白
(36g);3.糖2(8g)
所需调料
装饰马卡龙的做法
如果想要不空心,表皮凉的时间不要太久
170/150,3min
165/135,6分钟
155/155,至熟
第 1 步
1.1把粉混合,中间挖个坑,放蛋白,用粉轻轻盖住
第 2 步
2.小火熬2的材料至115-177摄氏度
第 3 步
3.把3的材料打至直立有尖尖角
第 4 步
4.步骤2慢慢加入步骤三打至倒扣不流动
第 5 步
5.,步骤一充分拌匀,步骤四分三次与步骤一切拌匀
第 6 步
6.凉至表皮不沾手
第 7 步
7.165/135 10min150/150至熟透52l烤箱下层供参考
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