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正宗家常版凉粉的做法_如何做凉粉好吃

凉粉主图

标签:儿童 凉粉 午餐 小吃

凉粉简介及特色: 千催万催,终于把倪大厨的凉粉方子催出来了!快点试试吧,超级简单的,这个天气吃刚刚好哦!

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分享凉粉的做法,让更多人知道怎么做

凉粉所需食材

材料:
绿豆淀粉(100克);水量(600毫升);酱油(20毫升);醋(10毫升);糖(5克);辣椒油(5毫升);蒜(3瓣);香菜(1根);花生碎(5克);香油(5毫升)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉粉的做法和步骤

  • 凉粉的做法和步骤第1张图

    1.用100毫升清水将绿豆淀粉化开;

  • 凉粉的做法和步骤第2张图

    2.将剩余的500毫升水倒入锅内,启动“煮面条”功能,开锅后剩余5分钟时,将化开的淀粉均匀的倒入开水中,用勺子快速搅拌,直至烹饪程序结束;

  • 凉粉的做法和步骤第3张图

    3.将锅内食材晾3-4小时;将香菜切碎,蒜捣碎,与其他调料调成碗汁;凉粉切条,或者切块,倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

凉粉做法技巧

1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌,否则淀粉沉底,做出来的凉粉效果大打折扣; 2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替;3、搅拌时一定要快,否则成品口感不好;4、倒淀粉水时,要均匀快速倒入;5、淀粉和水的体积比例为1:6,大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。

凉粉饮食禁忌

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